한국인들의 최애 음식중의 하나인 청국장은 어떻게 생겨났을까? 1. 기원과 유래청국장의 기원은 고대 한국(고구려, 고려)까지 거슬러 올라갑니다.전해지는 설 중 하나는 고구려가 중국과 전쟁 중 군량미로 삶은 콩을 지푸라기 속에 넣어 다녔는데,시간이 지나면서 자연 발효되어 구수하고 고소한 냄새가 나며 먹기 좋게 되었다는 이야기입니다.이 발효된 콩이 바로 ‘청국장’의 시작으로 여겨집니다. 2. 이름 유래‘청국장’이란 이름은 조선 말기 이후 생긴 것으로 보이며,한자로는 淸麴醬(맑을 청, 누룩 곡, 장 장)으로 쓰기도 하고,일부는 청나라에서 들여왔다고 오해했으나, 실제로는 순수한 한국 고유의 장입니다.전통적인 청국장 띄우던 방식 (우리 조상들 방식)조상들은 과학 장비 없이도, 기후, 환경, 재료를 활용한 자연 발..
